Có rất nhều người thích ăn báng mỳ với pate, cũng có người thích ăn pate với đồ khác nhưng thấy không yên tâm với pate mua ở ngoài vì không đảm bảo an toàn.Có nhiều người muốn tự làm nhưng không biết cách làm pate ngon.Sau đây là các bước làm pate ngon mà đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

- 300g gan lơn hoặc gan gà ,không  nên chọn gan màu thẫm quá bởi nếu gan không tươi sẽ là nguyên nhân pate có mùi tanh hoặc nồng mùi gan, có vị đắng...
- 1 củ hành tây
 - 100g thịt nạc vai xay nhỏ
 - 100g bơ
- hành, tỏi
- Gia vị, hạt tiêu

Nguyên liệu làm pate

Các bước thực hiện:

Bước 1:
Gan đemngâm sữa tươi khoảng 30 phút, theo lời các mẹ có kinh nghiệm, ngâm sữa tươi sẽ phần nào khử độc và khử mùi tanh của gan. Sau đó cho vào nướng qua rồi cho vào xay nhỏ
Bước 2
 Hành tây, tỏi  thái nhỏ. Đun nóng chảo, thả 50g bơ vào, tránh dùng lửa to vì bơ dễ cháy, khét. Thả hành vào xào thơm rồi thả thịt nạc đã xay vào và cuối cùng là cho gan vào xào.
Bước 3
Bánh mỳ nướng lên rồi bóp nhỏ trộn đều hỗn hợp trên, sau đó đem đi hấp.Khi hấp phải lấy túi nilong buộc chặt miệng không để nước vào thì sẽ không tanh

Cách làm pate ngon

Chúc mọi người ngon miệng

Xem thêm: Tự làm nem chua đơn giản mà an

                   Cách làm món đậu phụ sốt cay ngon tuyệt

                    Cách làm món cánh gà chiên giòn sốt trứng

Read more…

Đậu phụ là món rất quen thuộc với mọi người.Hãy thử với món đậu phụ sốt cay để thay đổi khẩu vị nhé
Nguyên liệu:
Đậu phụ tươi: 0.5 kg
Thịt nac vai xay nhỏ: 300gr
Cà chua: 2 quả
Hành khô, ớt tươi, sa tế, dầu hào, hành lá, rau mùi
Gia vị, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm đậu phụ sốt cay:
- Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ. Hành lá, rau mùi thái nhỏ
- Phi thơm hành khô đập dập bằng 1 chút dầu ăn, rồi cho thịt xay vào xào lớn với lửa. Đảo cho thịt xe lại rồi thêm chút nước mắm vào cho thơm. Chín thịt múc ra bát để riêng.
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ, bỏ hạt, rồi xào nhừ với 1 chút dầu ăn, cho thành dạng xốt.
Cho thịt vừa rang vào phần xốt cà chua, thêm dầu hào, sa tế, 1-2 quả ớt tươi vào, đảo qua khoảng 5-6 phút cho các nguyên liệu được ngấm đều.
- Thêm chút nước ấm vào săm sắp mặt thịt là được, đun sôi rồi cho đậu vào. Đun 1 lúc cho đậu ngấm gia vị (có thể rán qua đậu lên trước khi sốt cũng rất ngon)
- Cuối cùng cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, rồi tắt bếp và múc ra đĩa sâu, ăn nóng với cơm.
Chúc mọi người nấu ăn ngon

Read more…

Nem Chua
1. Nguyên liệu 700g thịt (400 g thịt bò, 300g thịt lợn mông) xay chung nhé.( Mình dùng thịt bò nhiều nên màu rất đẹp)
Để ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng.
-250g bì thái sợi, cắt ngắn (bì mua về làm sạch, luộc sôi rồi ngâm trong nồi 1h, vớt ra để ráo,
-2 thìa đường 1 chút nước mắm 1 thìa rượu trắng Tỏi, ớt, hạt tiêu
- 1 gói gia vị làm nem chua Lobo nam powder
2. Cách làm
- Trộn thịt, đường, ớt, tỏi, hạt tiêu, nước mắm, rượu, phần gia vị to trong gói men làm nem chua (phần gói nhỏ thì để lại nhé). Trộn cho thật nhuyễn
- Cho bì lợn vào trộn chung với thịt cho đều, rồi trộn gói gia vị nhỏ vào hỗn hợp bì - thịt.
- Hãy gói nhanh tay nhé, vì thịt có thể chín nhanh
- Mình dùng khuôn làm giò ép chặt. để khoảng 2h
- Lấy nem ra cắt từng miếng nhỏ. Thái tỏi ớt cho vào nilon gói thực phẩm gói lại.

Chúc các bạn thành công !

Read more…

Đối với những bà mẹ thích tìm tòi những món ăn lạ, độc đáo, bổ dưỡng thì món cánh gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật là một món nên thử một lần.Nghe cái tên chúng ta đã thấy cách làm có vẻ khá cầu kì
Nguyên liệu (3 - 4 người ăn):
2 miếng đùi gà
Hỗn hợp nước tương ướp thịt: 200 ml nước tương Nhật + 3 tép tỏi to cắt lát mỏng + 1 củ gừng cắt lát. Ướp thịt khoảng 1-2 tiếng.
Bột năng: 100gr
Vài lá Mitsuba để trang trí.
Hỗn hợp sốt trứng: 4 quả trứng đánh đều, 400 ml nước dùng từ cá ngừ bào + phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước, 30 ml nước tương Nhật, 30 ml nước Mirin
Muối, đường, bột năng
Cách làm gà chiên giòn sốt trứng:
Đùi gà lọc bỏ xương cắt miếng vừa ăn cho vào bát tô + 40 ml hỗn hợp nước tương ướp thịt, để khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.
- Gắp từng miếng gà lăn qua bột năng cho thật đều và chiên ở nhiệt độ 160 -170 độ C đến khi thấy miếng thịt vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu.
Sốt trứng: Bạn cho tất cả nguyên liệu hỗn hợp sốt trứng vào nồi (trừ trứng và hỗn hợp bột năng + nước cho vào sau).
- Đun lửa nhỏ cho sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng + nước vào khuấy đều, đổ trứng nhẹ nhàng vào, sao cho hỗn hợp trứng vẫn còn cái màng nổi lên trên, tránh đảo mạnh tay sẽ làm nát trứng thì món ăn sẽ mất ngon. Bạn nêm lại lần nữa cho vừa ăn.
- Gắp ra đĩa và trang trí

 Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng

Read more…

Với người lớn có lẽ thịt gà không mấy hứng thú so với các món rau, món canh thanh mát nhưng đối với giới trẻ thì lại ưa chuộm các món thịt hơn .Làm sao để có một bữa ăn mà cả nhà đều thấy ngon miệng.Món canh gà nấu với dứa và mướp đắng thanh mát là giải pháp thông minh nhất cho các bà mẹ
Nguyên liệu:
1/2 con gà
1 quả mướp đắng
1/2 quả dứa,
Gia vị, hạt nêm, muối, rau mùi.
Cách làm canh gà nấu dứa và mướp đắng:
 Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Mướp đắng bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng một thìa muối, đun khoảng 30 phút cho thịt gà chín vừa ăn
- Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nồi nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 - 7 phút, cuối cùng cho mướp vào nấu thêm 1 lúc là được, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Múc canh ra bát, rắc rau mùi, dùng nóng
Vị ngọt của gà, chút chua chua của dứa cùng vị đắng thanh của mướp hòa quyện và cân bằng mang đến cho bạn món canh gà nấu dứa và mướp đắng thanh mát với hương vị riêng và ngon miệng.

 Chúc mọi người có bữa ăn ngon !

Read more…

Gà luộc, gà om là những món quen thuộc với chúng ta .Vì sao chúng ta không thử kết hợp gà với khoai môn.
Sau đây là công thức nấu món gà khoai môn cực bổ dưỡng
Nguyên liệu:
Khoai môn: 1 củ khoảng 500g
Cà rốt: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Thịt gà: 1/4 con gà phần đùi
Hành tím băm, hành lá, ngò rí
Muối, đường, tiêu, dầu ăn, bột ngọt.
 Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 chút muối, đường, bột ngọt, tiêu và hành tím đập dập, để ngấm 5-10 phút.
- Khoai môn gọt vỏ và khoét sạch mắt nhỏ bên ngoài, cắt khối, chiên sơ qua. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 1cm.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm, xào săn thịt gà rồi đổ nước dùng vào, nấu khoảng 5 phút, cho cà rốt và khoai môn vào nấu đến khi chín mềm, cho hành tây, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.
- Múc canh ra tô to, rắc thêm hành ngò và tiêu, ăn nóng với cơm.

Chúc mọi người có một bữa ăn ngon!

Read more…

Có rất nhiều người thích ăn cánh gà vì thịt ở cách gà rất ngon, thịt không bị xác và nhiều người không thích ăn miếng quá là nhiều nạc
Sau đây là công thức làm món cánh gà om hạt dẻ
Nguyên liệu:
8-10 phần đầu cánh gà
200gr hạt dẻ đại
1 gốc boa rô
2 củ hành tím
Gừng, hạt tiêu, ớt
Quế, hồi
Gia vị, nước mắm, đường, xì dầu
Rượu vang: 100ml
Cách làm cánh gà om hạt dẻ:
- Luộc hạt dẻ trong 30 phút rồi vớt ra, chờ hạt dẻ nguội bớt thì dùng dao tách bỏ vỏ.
- Đun sôi một nồi nước khác, cho cánh gà chặt nhỏ vừa ăn vào luộc chín. Sau đó vớt ra để riêng cho ráo.
- Làm nóng dầu trong chảo, cho boa rô thái lát xéo, gừng thái lát, ớt, tiêu, hoa hồi và quế bẻ nhỏ vào đảo thơm. Kế đó mới trút cánh gà đã luộc sơ vào.
- Thêm rượu vào khuấy đều, đảo cho đến khi cánh gà ngả màu vàng.
- Thêm xì dầu, đường vào xào, sau đó đổ nước sôi ngập mặt cánh gà và hạt dẻ. Đun sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy kín vung, đun liu riu trong khoảng 10-15 phút cho cánh gà mềm, thêm chút xíu mắm và muối vừa ăn, đảo lại lần nữa cho gia vị thấm đều rồi tắt lửa.
- Múc gà ra bát, trang trí và thưởng thức
Không chỉ bắt mắt, cánh gà om hạt dẻ còn quyến rũ bởi mùi hương, bởi vị bùi bùi của hạt dẻ, bởi sự hòa quyện dậy thơm của tiêu, hồi, quế và gừng đến nức mũi.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Read more…

Chè sen bọc nhãn lồng là món ăn nổi tiếng của xứ Huế, một món chè biến tấu từ món ăn này là Chè hạt sen nhãn nhục không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa.
Nguyên liệu
Hạt sen tươi: 0,5kg
Đường phèn: 0,5kg
Nhãn nhục (long nhãn): 120g
Thạch rau câu
Hoa lài (hoa nhài)
Đá viên/đá bào

Nguyên liệu

Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục
- Làm sạch hạt sen, sau đó cho vào nồi cùng với nước lạnh và đun cho hạt sen chín mềm, lúc này mới cho đường phèn vào, khi đường vừa tan thì tắt bếp ngay, để một lúc sau thì đường sẽ thấm đều và hạt sen. (Nếu là hạt sen khô thì đun sôi nước mới cho hạt sen vào nhé)
- Rửa qua nhãn nhục, bắc một xoong nước lên, cho một chút đường, đun sôi và cho nhãn nhục vào.
- Rau câu thái sợi nhỏ, ướp cùng hoa lài.
- Khi ăn, cho hạt sen, nhãn nhục, thạch rau câu cùng đá viên vào bát hoặc cốc rộng miệng và thưởng thức

Read more…

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn:

• 1 con vịt ngon khoảng 1,5kg
• Sấu tươi cạo vỏ (số lượng tùy theo khẩu vị ăn của gia đình nhé)
• Khoai sọ cạo sạch vỏ
• Rau muống, cải thảo
• Hành lá, mùi tàu
• Hạt tiêu sọ
• Hành khô
• Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm vịt om sấu

- Vịt đã được làm sạch đem đi thui vàng, nếu thui được bằng rơm vịt sẽ ngon hơn, đem thui vịt khoảng 10 phút, nhớ lật cho vịt vàng đều, sau đó rửa sạch, chặt nhỏ.

- Bật bếp, cho dầu ăn vào xoong đun cho nóng dầu rồi cho hành khô đã thái nhỏ vào phi thơm, sau đó cho vịt vào xào cùng, cho thêm hạt nêm, nước mắm, một chút đường (tùy khẩu vị gia đình bạn, nếu không thích có thể bỏ đường), hạt tiêu vào xào cùng cho ngấm. Khi thịt vịt săn lại, cho tiếp sấu đã gọt vỏ vào xào cùng, cuối cùng là cho khoai sọ đã xào cùng cho ngấm gia vị.

- Đổ nước ngập săm sắp khoai và thịt vịt, đậy vung xoong đun cho nước sôi, hớt bỏ bọt, sau đó dầm sấu ra. Tiếp tục đậy vung xoong cho thịt và khoai chín nhừ, nêm nếm gia vị lần cuối, rồi cho hành lá, mùi tàu cắt khúc vào tắt bếp.

- Khi ăn chuẩn bị một bếp ga mini, đặt nồi vịt om sấu lên và đun cho sôi, nhúng các loại rau muống, cải thảo tùy thích vào để ăn cùng, món này ăn kèm với bún rất tuyệt nhé. 

Với món vịt om sấu này, gia đình bạn có thể có một món ngon mỗi ngày tuyệt vời, đặc biệt là dịp cuối tuần nhé :D

Read more…

Đi uống trà sữa hay có loại này nhưng ít quá ăn không đã gì hết. Tự làm cho thỏa cơn ghiền nha mấy bạn!
1. Nguyên liệu
- Bột argar hoặc bột làm làm thạch
- Phô mai con bò cười
- Siro (mùi vị tuỳ thích)
- Đường
- Khuôn hoặc khay làm đá
1. Cách làm:
Bước 1:
- Hòa siro vào với nước. Ở đây, nếu bạn thích ăn thạch ngọt nhiều thì cho thêm đường nhé!
Bước 2:
- Cho bột argar vào ngâm cùng nước ở trên. Các bạn chú ý đọc hướng dẫn sử dụng trên bao bì để cho tỉ lệ bột và nước đúng nhé!
Nếu thích ăn thạch giòn thì bạn dùng bột argar, còn thích thạch dẻo thì dùng bột làm thạch hoặc nếu thích thạch mềm thì dùng gelatine.
Bước 3:
- Xếp phô mai vào khuôn thạch. Các bạn nên mua loại phô mai miếng vuông để có thể cắt và xếp khuôn cho đẹp. (Cái này mua ngoài siêu thị hộp 24 viên có 53k thôi)
Bước 4:
- Đun hỗn hợp thạch trên lửa nhỏ cho sôi rồi để nguội khoảng 5'.
Bước 5:
- Chia đều thạch vào khuôn.
Bước 6:
- Các bạn có thể làm thêm các vị thạch khác cho ngon nhé! Vì phần nhân có phô mai béo nên các bạn chú ý chọn thạch vị chua hoặc dùng cafe cho ngon.
Bước 7:
- Để thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30' hoặc đến khi thạch đông lạị là xog!

Read more…

Mùa hoa Atiso đỏ năm ngoái, em thấy các chị cùng công ty mua rất nhiều về làm và khen nức nở là làm mứt ăn hay nước uống đều rất ngon , có chị mua hơn 10kgs hoa mà dùng đến mùa hoa năm nay đã hết sạch sẽ (thực ra cái này ngót lắm ạ ). Năm nay, mới từ đầu mùa tới giờ nhà chị ấy đã ngâm được 17kgs rồi. Em đi tìm hiểu thấy dùng loại hoa này có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe vì vậy em cũng bon chen mua về ngâm thử. Hôm đầu tiên em mua ở chợ cóc gần nhà ( ngay hôm đầu) mùa giá 18k/kg. Mấy hôm sau ở công ty em có chị công nhân nhà trồng hoa này mang đến công ty bán (khi có ai đặt thì chị ấy mang đến cho) giá chỉ 10k/kg, thấy rẻ quá nên phòng em mỗi người mua 5-10kgs về ngâm. Vì nhà không có sẵn bình to nên em lại phải tìm chỗ mua bình thủy tinh. Em mua bình 10L để ngâm 5kgs hoa theo tư vấn của chị bán bình. 
Em tìm hiểu qua cách ngâm hoa trên mạng , hỏi kinh nghiệm các chị cùng công ty và làm theo cả 1 chút kinh nghiệm từ những lần ngâm hoa quả khác nữa. Nhìn chung cách ngâm hoa Atiso cũng đơn giản giống như ngâm các loại quả khác. Dưới đây em xin chia sẻ cách ngâm hoa mà em làm và có một số thắc mắc (vì chưa làm bao giờ), các chị các mẹ nào có kinh nghiệm vào chỉ em thêm với ạ.
Cách ngâm hoa Atiso (bụp giấm)
1. Tách đài hoa:
Tách lấy phần đài hoa màu đỏ bên ngoài để ngâm siro còn phần lõi giữa có thể phơi rồi hãm nước uống như trà xanh. Đấy là trên mạng đều hướng dẫn thế nên ngay hôm sau em gửi phần lõi về cho mẹ ở quê phơi (vì em đi làm cả ngày và đi học về muộn nên không có time phơi) nhưng chưa uống thử nên không biết mùi vị ra sao nhưng nghe nói rất tốt cho sức khỏe. 
Thường 1kg quả chỉ tách được 0.5kg đài hoa thì phải. Hôm đầu tiên em mua thử 1,2kgs về làm thử nhưng ko cân nên không biết đc bao nhiêu kgs đài hoa. Còn hôm sau em mua 5kgs tách xong tiện ở công ty có cân nên em cân được 2.6kgs đài hoa và 2.4 kgs lõi. 
Đài hoa tách xong đem rửa 2 lần với nước lã, để ráo nước sau đó lại cho vào ngâm qua với nước đun sôi để nguội (cho thêm vài hạt muối) khoảng 3-5 phút thì vớt ra để ráo nước. Thực ra theo hướng dẫn trên mạng có trang còn hướng dẫn trụng (trần) qua nước sôi có trang lại chỉ nói rửa sạch rồi để khô là được. Em nghĩ là làm sao để hoa sạch, khô ráo ko bị dính nước lã là được. 
2. Tỉ lệ đài hoa và đường:
Với những loại quả khác em thường ngâm tỉ lệ 1:1. Em thấy trên mạng có trang thì nói 1kgs hoa với 1kgs đường, có trang thì nói 1kgs hoa với 8 lạng đường hoặc ít hơn, mà cũng không nói rõ là tính theo trọng lượng đài hoa hay tính cả lõi. Thế nên mẻ thử nghiệm 1,2kgs em ngâm với 1 kgs đường. Mẻ thứ 2, (ngâm sau mẻ thứ nhất 4 hôm) đầu tiên em chỉ mua 3kgs đường vì chỉ có 2,6kgs đài mà nhưng khi ngâm thấy hơi ít nên lại ra mua thêm 1kgs nữa mới đủ. Theo em, mình có thể cho ngọt một chút vì khi uống mình cũng pha với nước nữa mà, nếu ngâm nhiều đường thì đường vẫn tan hết và keo hơn thôi còn nếu cho ít quá sẽ bị chua uống không ngon đâu ạ. Chắc tỉ lệ 1:1 hay 1:08 là tính theo cả quả khi chưa tách thì phải ạ.
3. Ngâm đài hoa :
Giống như ngâm các loại quả khác: một lớp hoa một lớp đường. Tuy nhiên cánh hoa nhẹ và lồng khồng nên nếu không nhét cẩn thận thì đường sẽ lọt hết xuống dưới và bình không đủ chứa. Cái bình 10L của em không nhét đc hết 2,6kgs đài hoa như dự tính, cố nhét đày bình mà vẫn thừa ra 1 rổ con. Nhưng hoa ngót rất nhanh, chỉ tới sáng hôm sau, hoa ngót xuống còn 1 nửa bình, lớp đường bên trên vẫn khô nên em lại cho tiếp tục vào. Để khoảng 2-3 hôm thì đường bắt đầu tan hết, lúc này đài hoa quắt lai nhẹ và nổi lên trên, cần chú ý mở bình dùng thìa hoặc đũa dìm phần đài bên trên xuống nếu không rất dễ bị mốc. Cứ 1-2 hôm em lại mở ra kiểm tra và dìm đài hoa xuống 1 lần cho yên tâm, vì bình thứ nhất bị mốc vài cánh bên trên nên em phải hớt bỏ 1 lớp.


4. Xử lý trước khi sử dụng : 
Trên mạng thì hướng dẫn là sau 1-2 tuần, (vẫn còn 1 lớp đường dưới đáy bình, cánh hoa còn dai chưa mềm, sau một time nó ngấm nước mới mềm ra và giòn), có thể chọn 1 trong hai cách sau để làm tiếp.
Cách 1: vớt cánh hoa ra rổ để ráo nước rồi đem xào lên thành mứt ăn, phần nước cho lên bếp đun ở nhiệt độ bình thường, để nguội cho vào chai để tủ lạnh dùng dần.

Cách 2: vớt riêng cánh hoa ra rổ, phần nước cho lên bếp đun ở nhiệt độ bình thường đến khi sôi thì tắt bếp rồi cho phần cánh đài vào nhúng qua ( kiểu trụng hay trần qua ý ạ) rồi lại vớt ra rổ để ráo nước. Phần nước trong nồi lại cho sôi lại 1 lần nữa rồi tắt bếp. Để cả phần đài và nước cho nguội hẳn rồi cho chung 2 thứ vào1 cái bình sạch để nơi khô ráo thoáng mát dùng dần.

Chị ở công ty em thì chia sẻ là chị ấy cứ để ở bình thế thôi, không đun lên để cả năm mà cũng chả thấy bị làm sao cả, uống nước hay ăn đài hoa đêu rất ngon, không có vị men. Rốt cuộc thì tại sao lại phải đun nước lên nhỉ? Các loại quả khác ngâm có cần đun lên thế này đâu ? Mà đun lên phải để trong tủ lạnh bảo quản thì cũng hơi bất tiện vì tủ lạnh nhà em lúc nào cũng chật đồ, nhét thêm đống chai lo này chắc ko còn chỗ nhét đồ khác nữa. 

Với bình ngâm lần thứ nhất em cũng thử làm theo cách 2 được nêu ở trên thì thấy nước rất sánh và có vị thơm, mùi hơi khác khi chưa đun , có vẻ như bớt mùi hăng của đài tươi thì phải. Còn 1 bình to nữa em đang đắn đo không biết nên làm theo cách nào để đảm bảo và ngon hơn. Các chị các mẹ nào có kinh nghiệm vào chỉ em với ạ. Em cảm ơn! 

Read more…

Với chút bí quyết nhỏ, ngay lập tức bạn sẽ hô biến cánh gà thành món cánh gà chiên sốt me có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà. Miếng cánh gà giòn giòn, với lớp nước sốt me phủ bên ngoài ăn hơi chua chua, ngọt ngọt và có vị cay cay sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.

Dưới đây là cách làm món cánh gà chiên sốt me thơm ngon mà đơn giản.
Nguyên liệu:
- 500g cánh gà- Đường, muối, bột chiên giòn- 
Nước cốt me- Tỏi, hành, hạt tiêu, tương ớtCách làm:

Bước 1: Cánh gà sửa sạch, cắt khúc và ướp với đường, muối, tiêu, nước mắm khoảng 45 phút. 



Cánh gà sửa sạch, cắt khúc và ướp với đường, muối, tiêu, nước mắm khoảng 45 phút.

Làm nước cốt me: Nếu me khô, bạn ngâm vào nước nóng rồi lọc lấy nước, nếu me tươi bạn luộc me chín, dầm nát rồi lọc bỏ xác me.Băm nhỏ tỏi và hành (chỉ lấy phần củ trắng, bỏ phần dọc xanh).

Bước 2: Lăn cánh gà đã ướp qua bột chiên và chiên cánh gà trong dầu nóng cho đến khi bề mặt cánh xém vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.


Lăn cánh gà đã ướp qua bột chiên.
Bước 3: Pha hỗn hợp nước sốt me: nước cốt me, đường, muối, mắm, tương ớt nêm sao cho hỗn hợp có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa ăn.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, rồi đổ hỗn hợp nước sốt me vào để lửa to, quấy đều (nêm nếm lại cho vừa ăn).

Dầu sôi, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, rồi đổ hỗn hợp nước sốt me vào để lửa to, quấy đều.

Đến khi nước sốt me bắt đầu sôi thì cho cánh gà vào, trộn đều cho cánh gà ngấm sốt.



Đến khi nước sốt me bắt đầu sôi thì cho cánh gà vào, trộn đều cho cánh gà ngấm sốt.
Tiếp tục đun lửa to cho đến khi sốt cạn thành hộn hợp hơi sệt và sánh thì tắt bếp và cho ra đĩa.


Như vậy là bạn đã có món cánh gà chiên sốt me thơm lừng đãi cả nhà rồi. 

Món này ăn với cơm nóng thì ngon vô cùng, chúc bạn thành công!

Read more…

Từ nhỏ, có cô cậu bé học sinh nào lại không biết đến món khô bò vắt chanh nổi tiếng trong thế giới món ăn vặt nhỉ? Và khi lớn lên, sẽ chẳng gì thú vị hơn việc cùng bạn bè, người thân lai rai vài miếng khô bò bên những câu chuyện cười vui vẻ.
Nếu quá ngại để tìm kiếm những món ăn mới hấp dẫn nhằm thết đãi bạn bè, xin mách nhỏ cho các mẹ cánh làm món khô bò vừa đơn giản mà lại rất đưa cơm, ăn không lại càng vui miệng đây!

Nguyên liệu:

• 500g bò bắp hoặc thịt bò thăn (để có được thớ thịt dài);
• Một muỗng canh sả đã bằm nhuyễn (khoảng 50g);
• 30g tỏi đã băm nhuyễn;
• Một nhánh gừng được băm nhuyễn;
• Một muỗng canh ớt bột (hãy lưu mức độ cay để phù hợp với người ăn nhé);
• 15g ngũ vị hương;
• Chanh, rau thơm, rau mùi.

Chế biến:Bước 1:
- Thịt bò rửa sạch và thái mỏng theo chiều dài của thớ thịt. Để có thể thái dễ dàng, các mẹ nên cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi sử dụng.

- Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị gồm: 15g ngũ vị hương, sả, gừng, tỏi, 1 muỗng canh nước tương (nước tương thường như Chinsu, Maggie hay loại nào cũng được các mẹ nhé), 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, một ít đường, tiêu và ớt bột.

Bước 2: Dùng tay trộn đều để gia vị để chúng thấm sâu và nhanh vào từng miếng thịt. Sau đó, bỏ thịt vào một tô vừa, bọc nilon bảo quản và cho vào ngăn dưới tủ lạnh từ 6 – 7 tiếng.

Bước 3: Bắc chảo cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn rồi làm nóng dần, thêm ít tỏi băm nhỏ vào xào trước đến khi có mùi rồi cho thịt bò đã ướp lạnh vào chảo. Đậy vung và đun với lửa lớn trong vòng 3 phút đầu, sau đó dùng đũa đảo mặt thịt bò và cho lửa nhỏ đun tiếp 20 – 25 phút nữa.

Bước 4: Mở vung và nêm nếm gia vị cho phù hợp với hương vị của bạn. Tiếp tục nấu cho đến khi màu sắc của thịt chuyển sang màu nâu và cạn nước là được.

Bước 5: Đợi cho thịt bò vừa nguội rồi đặt từng thớt thịt vào cối hoặc lên thớt gỗ và giã đều sao cho có thể xé được bằng tay;

Bước 6:
- Nếu nhà mẹ nào có lò vi sóng, hãy cho thịt vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra đảo mặt thịt và tiếp tục sấy 15 - 20 phút nữa;

- Nếu không có lò, các mẹ có thể đảo khô thịt bò bằng chảo trên lửa nhỏ.


Cuối cùng, hãy lấy ra và xé nhỏ, vắt ít chanh lên rồi trộn đều, rắc một ít rau mùi, rau thơm và mang ra chung vui cùng gia đình nhé. Không chỉ là món mồi hấp dẫn với các quý ông, các mẹ đảm đang cũng có thể làm món gỏi đu đủ, nộm khô bò nữa đấy. Phần thịt còn lại hãy bỏ hộp để ăn dần nhé!

Chúc mọi người ngon miệng và đừng quên người bạn đắc lực sau món ăn này là... tăm đó nhen 

Read more…

Làm mắm tép chưng thịt

Sắp đến mùa đông rồi, em xin chia sẻ với các mẹ món mắm tép chưng thịt . Em đã tự làm món này và cảm thấy rất thành công mới dám lên đây chia sẻ. Mà thành công theo đúng khẩu vị của em thôi nha. Món mắm tép này dễ ăn, rất hợp với các mẹ công sở. Có thể làm để dành cả tuần ăn dần đó ạ.
Nguyên liệu:
1.Thịt nạc vai : 0.5 kg xay nhỏ ( các mẹ có thể lam nhiều hơn, lần đầu em làm là làm 0.5 kg nên em làm theo công thức này cho các mẹ thực tập trước.
2.Riềng: 1 củ xay nhỏ. Thái ra băm nhỏ. Em thấy bảo riềng già sẽ thơm hơn nhưng dễ bị xơ. Thôi mình chọn loại riềng vừa các mẹ nhé
3. Sả : 3 cây. Bỏ phần già.thái ra băm nhỏ
4. Hành khô : 1 củ băm nhỏ
5. Tỏi : 1 củ băm nhỏ
6. Mắm tôm : 5 thìa Các mẹ biết hàng mắm tôm nào ngon thì mua ở đó.Còn em làm tại nhà em mua mắm tôm Trung Thành.
7.Đường : 3 thìa ( em đong bằng thìa ăn cháo ạ- cũng to to )
Cách làm
1. Thịt rưa sạch xay nhỏ ướp cùng 3 thìa đường+ 5 thìa mắm tôm+ riềng(xay nhỏ)+sả(xay nhỏ ) trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối. Em ướp từ 12h trưa đến 7h tối rồi lôi ra làm đấy a.
2.Giai đoạn tiếp theo là cho dâu vào chảo, để nóng già rồi phi thơm hành và tỏi . Sau đó cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Lúc này mình có thể tự cảm nhận được món ăn đã có thể ăn được hay chưa. Chú ý để nhỏ lửa nha các mẹ . Gần chín các mẹ có thể nêm lại, thiếu ngọt thì cho thêm đường,hơi nhạt thì cho thêm mắm tôm.
==> Cuối cùng cho vào tủ lạnh ăn dần ạ

Chú ý : Trong quá trình chưng nên để nhỏ lửa , như thế thịt sẽ săn lại và sẽ tự ra mỡ, rất ngon đấy a.
Mẹ nào thích màu sản phẩm đẹp thì lúc phi hành+tỏi cho thêm hạt điều vào. Em thấy trên mạng bảo thế nhưng chưa làm theo bao giờ ạ.
Món này lúc ướp mắm tôm với thịt mùi hơi ghê.Hồi em làm, mùi đó nó ám vào rưa xà phòng mấy lần mới hết. Các mẹ chú í cẩn thận để dây mắm tôm ra nhe, đeo găng tay vào ạ

Mẹ nào làm thành công thì hồi âm em nhé.Rất vui được chia sẻ các công thức nấu ăn của bản thân với các mẹ a

Mắm tép khi hoàn thành

Read more…

Nguyên liệu

bánh phở cuốn	1	kg
thịt thăn bò	400	g
hành tây	1	củ
bún tươi	400	g
lạc rang	100	g
hành tím khô	10	củ
rau sống gồm: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng, xà lách hoặc rau diếp
gia vị: mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường
dầu ăn	2	thìa súp

Các bước thực hiện

Bước 1

1. Thịt bò ướp với mắm, tiêu, gừng, tỏi, đem xào vừa chín tới cùng với hành tây.

2. Các loại rau sống rửa sạch.

3. Lạc rang giã dập. Hành tím thái lát chiên vàng.

Bước 2:

Trải 1 tấm bánh phở lên đĩa, xếp xà lách (rau diếp), chút bún, thịt bò xào, vài cọng rau sống mỗi loại, cuối cùng rắc ít lạc và hành tím phi, cuốn chặt.

Bước 3

Pha nước mắm chấm chua cay mặn ngọt để chấm phở cuốn. (nước chấm tùy khẩu vị, khi pha nước chấm này cần nếm thường xuyên để cân bằng các loại gia vị).

Read more…