Tự làm nem chua đơn giản mà an toàn

Thứ Ba, 3 tháng 3, 2015

Nem Chua
1. Nguyên liệu 700g thịt (400 g thịt bò, 300g thịt lợn mông) xay chung nhé.( Mình dùng thịt bò nhiều nên màu rất đẹp)
Để ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng.
-250g bì thái sợi, cắt ngắn (bì mua về làm sạch, luộc sôi rồi ngâm trong nồi 1h, vớt ra để ráo,
-2 thìa đường 1 chút nước mắm 1 thìa rượu trắng Tỏi, ớt, hạt tiêu
- 1 gói gia vị làm nem chua Lobo nam powder
2. Cách làm
- Trộn thịt, đường, ớt, tỏi, hạt tiêu, nước mắm, rượu, phần gia vị to trong gói men làm nem chua (phần gói nhỏ thì để lại nhé). Trộn cho thật nhuyễn
- Cho bì lợn vào trộn chung với thịt cho đều, rồi trộn gói gia vị nhỏ vào hỗn hợp bì - thịt.
- Hãy gói nhanh tay nhé, vì thịt có thể chín nhanh
- Mình dùng khuôn làm giò ép chặt. để khoảng 2h
- Lấy nem ra cắt từng miếng nhỏ. Thái tỏi ớt cho vào nilon gói thực phẩm gói lại.